Category Archives: Uncategorized

50 årsjubileum- det målar vi med champagnefärg

Laurent Perrier Cuvée Rosé har alltid varit en favorit och ett givet val att köpa då vi hade taxfree. Då var den paketerad i en aluminiumlåda som varje år fick ett nytt utseende.

Laurent_Perrier_fotograf Danger Österlin_1

I år fyller den 50 år. Det var 1968 som man introducerade den rosaskimrande drycken. På den tiden var det inte särskilt vanligt att champagnen var rosa. Man skilde sig även i både tillverkssammanhang och förpackning. Rosa champagne görs vanligtvis genom att tillsätta lite stilla rödvin. Men i deras fall valde man att låta skalen få maccerera och på så sätt släppa ifrån sig färgpigment. Även flaskans exklusiva utformning blev unik. I samband med 50-års jubileumet har man även tagit fram en färgkod i samarbete med trendexperten och entreprenören Madeleine Asplund Klingstedt. Den går under namnet Laurent Perrier Pink och kan blandas av alla färghandlare. Så nu kan man både njuta av drycken samt förgylla hemmet med den ljusrosa färgen.

I samband med att Laurent Perrier Cuvée Rosé släpps på Systembolagets tillfälliga sortiment lanseras den eleganta rosa kulören med jordiga inslag som är inspirerad av drycken.

Jag har bland annat målat om mina blomlådor på balkongen i den färgen.

IMG_0663

 

Det kommer bli ett fint inslag på landstället i sommar samtidigt som jag kan gå och smutta på drycken.

Cuvée Rosé Brut består av 100% Pinot Noir och har lagrats på jästfällningen i minst 5 år. Med en frisk doft av mineral och rödabär som i smaken även får en lätt brödighet passar den till såväl grillad fisk och fågel men även till både asiatiska och indiska rätter. Givetvis är den även njutbar allena.

Laurent_Perrier_fotograf_Danger_Österlin_3jpg

 

Laurent Perrier Cuvée Rosé, 549 kr, art.nr. 97059

Laurent Perrier Pink, färgkod 50% S1030-Y70R 50% S2030-Y70R

Glöm aldrig bort att njuta av livet, idag

_PCP1097

/Josephine

 

 

 

 

 

Advertisements

En raritet släpps…

DSC_0080En ny årgång av Bollinger R.D. släpps, året är 2004.

Det är inte ”once in a lifetime” men heller inte varje dag som Bollinger släpper en R.D. (Recently Disgorged) men nu händer det igen och jag kan lova er som lyckas få tag i en flaska, att ni inte kommer bli besvikna.

Senaste årgången 2002 kom för fyra år sedan och sålde slut direkt. Jag är inte förvånad då detta vin är long lasting. Provade 2002 nyligen och insåg att den fortfarande är ung. Jag hade även möjlighet vid samma tillfälle att prova 1996 (det superhyllade vinåret då inget gick fel). Det vinet börjar komma till sin rätt nu!

IMG_8671IMG_8666

Det finns många som påstår att de flaskor som nyligen är degorgerade bör drickas omedelbart. Jag är av en annan uppfattning. Visst fräschör får stå tillbaka med åldern men det djup och den kraft man får med lite väntan är oslagbar. Min tes är köp minst två och drick en nu och lagra sedan den andra, länge.

Tanken med R.D. är inte ny. Tvärtom har de flesta husen alltid lagt några vinårgångar åt sidan för att vid rätt tillfälle degorgera och njuta av dem med familj och vänner. Men Lily tog steget vidare genom att låta hela världen få ta del av upplevelsen.

Madame Bollinger anniv celebration wile usa 1952

R.D. och Vieilles Vignes har vi Madame Lily Bollinger att tacka för. När hon tog över driften 1941 var ett av hennes önskemål att visa att åldern kan ta ut sin rätt i ett positivt perspektiv. Hon var varken rädd för korkdefekter eller eventuella problemen som faten kunde ställa till med. Att låta vinet utvecklas på ekfat ger mer djup, komplexitet och karaktär. Varje fat provas individuellt innan det får ingå i den slutliga blenden. Lagringen sker sedan under naturkork, inte kapsyl som är det vanliga i distriktet, anledningen är att en naturkork skyddar vinet bättre under den långa lagringstiden och låter vinet utvecklas på ett bättre sätt. Efter avslutad lagring blir det remuage för, det vill säga att efter manuellt, metodiskt skakat ner jästen avlägsna jästfällningen och utan nedfrysning vilket man alltid gjorde förr. Varje flaska kontrolleras sedan innan den toppas upp med samma vin och en minimal dosage. R.D. introducerades av Lily för första gången 1967 med årgången 1952. 2004 är den 25:e årgången R.D. och har vilat i källaren i 13 år.

R.D. 2004 KV CMYK

Bollinger R.D. 2004 släpps 20 april, 800 flaskor har vikts till Sverige vilket är 200 fler än 2002.

De som vill köpa den på magnum får vänta till 17 maj då 36 stycken säljs via webblansering. Priserna är mycket konkurrenskraftiga och vi kommer säkert att få samsas med utländska köpare. I England ligger priset på 180 pund och magnum på mer än det dubbla.

Så vad har vi att förvänta oss?

2004 är en mer tillgänglig årgång jämfört med 2002. Året var svalare och torrt vilket gjorde att druvorna mognande långsammare medans syran låg kvar. Här finns fina mognadstoner i form av rostade nötter och fat. De möts upp av en frisk syra, bokäpplen och med mogna bärinslag. Eftersmaken är lång och tonar ut likt ett potpurri av ädla juveler.

DSC_0113

Idag finns det flera aktörer som väljer att göra detta bland annat Veuve Cliquot Cave Privée, Krug´s Collection och Dom Pérignon Oenothèque (Plenitud).

IMG_8536IMG_8496

Fortsätt njut av kommande, ljumma vindar och solens strålar….

IMG_8402

/Josephine

Viner man inte får missa…

170

Våren bjuder på en hel del rariteter som är värt att hänga på låset för.

Först ut är den kända vinmakaren Albert Bichot från Bourgogne som släpper en liten skvätt till Sverige;

Mersault 1er Cru Les Charmes Domaine du Pavillon 2015, art nr 96088, 599 kr (300 flaskor släpps 19 jan)

Doften är generös och insmickrande med toner av kanderad citron, mandel, vita blommor och nybakat bröd. Smaken är mjuk och sammetslen med inslag av brioche och mineral. Välsmakande med lång eftersmak.

meursault-1ercru-lescharmes2015-3

Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts Domaine du Clos Frantin 2015, art nr 95196, 1999 kronor (48 magnumflaskor släpps 19 jan)

Doften är komplex med härliga bäraromer samt en subtil fatton. Smaken bjuder inledningsvis på mjuka, fruktiga inslag med en kryddig avslutning. Efter några minuter utvecklas silkeslena toner av pepparmynta och cederträ. I gommen, får man en krispighet av pinot noir druvan med en mycket sammetslen lång eftersmak.

vosne-romanee-1er-cru-malconsorts2015-2

Njut av vardagen…

Ja, jag vet nu är helgerna över och gråa, trista januari är ett faktum. Det är lååångt till nästa helgdag att fira. Budgeten har överskridits för att göra ALLA glada. Sedan kommer smällen, eller känslan att trots att man gjorde allt blev det inte kanske helt pricken över I:et. Än en gång ställer jag mig frågan; varför satsar man allt på ett kort? Varför ska man toppa och satsa allt för EN dag? Själv har jag slutat med att ha den känslan. När mina föräldrar gick bort (som levde efter den fadäsen) valde jag ett annat spår. Enkelt sagt, ha kul på veckans tråkigaste dag, tisdag. Min motivering är att när man är i feststämning, granen lyser liksom alla tända ljus, vänner är samlade och humöret är på topp behövs inget mer. Men när den iskalla, bitande kylan i både kropp och själ instämmer sig, då INGEN har rätt att fira, just då ska man ta fram det lilla extra. Guldkant i vardagen kan låta klyschigt men dock så sant. Jag talar av egen erfarenhet då jag fyller år i januari- vem vill fira något i januari!!!!! Nej då ska man späkas, vilket visar sig på bland annat gymmet. Jag älskar att träna och arbeta med min kropp därför är min träning en del av livet som att äta och sova. Men under januari händer det något på gymmet. Plötsligt ska ALLLA träna, maniskt. Alla pass är fulla men misstro mig inte. Jag förespråkar och lever till stor del att må bra bland annat genom träning. Tyvärr är återkommande senario att det fulla gymmet avfolkas i bästa fall i mitten av februari. Detta kan i viss mån liknas vid julen då man går all in. Varför bre allt smör på en liten del av smörgåsen då effekten att sprida ut den över hela både blir godare och bättre…

Med de insikter och funderingar kan jag glädja mig åt att en hel del riktigt bra viner kommer nu i januari. Viner som kan lagras och om man vill avnjutas vid de stora tillfällena. Själv gör jag tvärtom och tar en sipp en “boring” tisdag.

_DSC4397

 

DOC- märkning nu även på box

Jag har haft blandade tankar angående bag-in-box. Då jag som ung sommelier fick följa flaskans utveckling från den anrika korken till grand cru på skruvkork har många frågeställningar stutsat i huvudet. Korken ska låta vinet andas. När boxvinerna kom var jag starkt emot- ännu en skymf mot vinet. Idag när jag upplevt flera somrar i båt och stora fester i skärgården ser jag förpackningen fenomenal för ändamålet. Det som glädjer mig, likt skruvkroken på chablis gran cru, är att flera premiumboxar dyker upp. Nu senast var det Tommasi, den ärbara vinfamiljen som nu är inne på sin fjärde generation (startade 1902) som väljer att lägga sitt DOC vin på box. Vinet är ursprungstypiskt från Veneto och har lagrats på ståltank och slovensk ek.

Färgen är rubinröd och med en doft av tydliga mogna körsbär med en aning fatkänsla. Smaken har stort inslag av röda bär i den lite kärvare stilen som gör sig perfekt till mat. Förutom att vara ett strålande pastavin dricker jag det gärna till delar av den stora svampskörden som vi har i år. Varför inte en combo av paparedelle med en krämig trattkantarell och zucchini sås…

Tommasi Valpolicella BIB no vintage

Tommasi Valpolicella DOC

Årgång: 2016

Nr: 74509

Pris: 319 kr

Producent: Tommasi Viticoltori

Ursprung: DOC Valpolicella, Veneto, Italien

Druvor: Corvina 60%, Corvinone 10%, Rondinella 20% och Molinara 10%

 

Om man vill ha ett vitt alternativ på samma premiss kan jag rekommendera L-Chardonnay. L står för både vinområdet Languedoc och den berömda Chablistillverkaren Laroche. Vinet som även finns på flaska har en tydlig chardonnay näsa med gula stenfrukter och mineral som passar utmärkt till höstens alla skaldjur.

Lchardonnay

Artnr 5649 (75 cl finns också i FS med samma artikel nummer) 249 kr respektive 89 kr

Årgång 2016

Druva: Chardonnay

Små partier i systembolagssläpp 3 nov

Plötsligt händer det! Systembolaget släpper lite godingar mitt i höstrusket.

När det gäller bubblor kommer ett par godingar som inte ska missas.

99144, Gimmonet Extra Brut Oenophile Premier Cru Pierre Gimonnet&Fils 2008, 469 kr ( 900 fl )

En krämig underbar näsa med ett stort inslag av stenfrukter, rostade nötter och med en touch av honung. Smaken är fylld av mineraler, sälta och rostad brioche.

98038 Marc Herbrart Special Club Premier Cru 2012, 496 kr(600 fl)

Snustorr med eleganta rostade toner, mineraler och citrus.

Vita viner man inte bör missa;

96058 Château La Louvière 2010, 219 kr (1800 fl)

Läcker frukt med inslag av mandelblom, rostade nötter som bara smälter i gommen.

92674 Château-Chalon Vin Jaune Henri Maire 2009, 399 kr(240 fl170)

Jag har en förkärlek till torr sherry och oxiderade viner. Den nötiga lite kryddiga ton som pressar sig igenom mineralerna kan bli euforisk. Detta vin har inslag av detta och med en elegans av torrrostade nötter som bara ger mersmak…

Jag är ingen spritmänniska men när Plantation släpper sina Singel Cask Barbados;

99323 Plantation Single Cask Barbados Rök, 999 kr (2200fl) samt

99274 Plantation Single Cask Barbados 16 Years Old Elegant, 999 kr (702 fl)

Bra julklappar till romälskare…

Zýme, ett bubblande vin i champagneklass!

Kvartetten av viner från Zýme avslutas med stil i form av bubblor. Vinet består av enbart blåa druvan Pinot Nero vilket är Italiens motsvarighet till Pinot Noir.

Z_Metodo

Zýme Metodo Classico 2010, beställningsnummer 77034, 390 kronor.

Vacker, ljus färg med små, fina, regelbundna bubblor. Doften är mineralbaserad med inslag av mogen citrus, gula äpplen och rostade nötter med en hint av anis. Smaken är snustorr där nötkross och mineraler möter flinta och lime. Bra längd med elegant avslut. Tack vare dess torrhet passar den utmärkt förutom till aperitf och snittar även till asiatiskt kryddad mat och sushi.

002

Detta var det sista vinet från Zýme för den här gången. Men jag kan som teaser berätta att svenska vinimportören Vino Conoscenza kommer i höst att släppa världens dyraste Amarone från just Zýme. Så håll ögonen öppna.

Vino_Conoscenza_Label_GOLD

Gå gärna in och titta på deras hemsida och läs mera om deras viner; http://www.vinoconoscenza.se

 

Amarone-när det är riktigt bra

Ibland ska man inte krångla till det. Amarone talar för sig själv men kan trots det vara så olika, vilket inte bara visar sig i priset.

Och nu talar vi om Zýme igen och en vinmakare som visat att han går sin egen väg. Han går hela vägen ut och låter vinet få jäsa utan tillsats av jäst. Här litar man på naturen som får ha sin gång. Väl i faten låter han endast fylla på avsaknaden av det vin som dunstar utan att röra vinet. Filosofin är att göra bra vin och släppa dem när de är mogna. Nu, idag, presenteras årgången 2008.

druvor tork

Zýme, Amarone Classico della Valpolicella, 2008, beställningsnummer 709993, 1090 kronor

 

Druvsammansättning; 40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Croatina.

Druvorna torkas minst tre månader utan användning av avfuktare för att pressas under januari månad. Sedan ligger druvorna i stål- och betongtankar, utan tillsatt jäst, fram tills att jäsningen inleds.

 

Vinet får sen mogna i ovala ekfat i minst fem år. Under dessa år är ”fåfyllning” det enda som görs med vinet och vinets karaktär får gradvis utveckas på egen hand. Efter tappning på flaska ligger de ett år innan vinet är klart att säljas till kund.
Intensiv rubinröd färg. När vinet mognar blir det mer granatfärgat. Doften är fylld av mogna körsbär, moreller, halvmogna plommon och kryddor

Smaken inleds med kryddighet som speglar doften och adderar konserverad frukt. När vinet mognar ligger smaken kvar längre i munnen och förstärks med peppar, lakrits och kakao.

Z_Amarone

Vinet passar bra till saftigt kött och mogna ostar såsom parmesan och gran padano. Smakar även utsökt på egen hand eller som avlutning på en måltid.

 

Själv avslutar jag gärna kvällen med ett glas vid brasan, då våren tyvärr ännu inte helt har infunnit sig…

 

 

 

Zýme on a Monday!

Detta är det andra vinet från Zýme som släpps av kvartetten viner. …

Ett vin med Amarone-känsla men är helt torrt och inte lika tungt.

Zýme Valpolicella Classico Superiore 2012, beställningsnummer 72847, 375 kronor

Druvsammansättningen består av Corvina 40 %, Corvinone 30 %, Rodinella 25 % samt Oseleta 5 %.

En stor doft fylld av mogna körsbär, sviskon och torkade fikon. Smaken är sammetslen och mjuk med inslag av mörka bär och färska kryddor som i avslutet får en viss markerad kärvhet och tannin. Bra längd och kraft.

 

Vinmakaren och grundaren till Zýme, Celestino Gaspari, har sagt om sig själv; ”Jag är ingen normal man. Jag gillar inte att leva enkelt.”

Håller med, vem vill det… Beställ idag och avnjut i helgen

En historia från livet

En man ifrån Italien möter en passionerad säljare ifrån Sundsvall.

Toni Zalbo, italienaren, som alltid har älskat sitt hemland. Vinet och maten har alltid varit centralt i familjen under åren. Därför var det inte konstigt att han fick kontakt med Örjan Engelmark, som delade hans passion till vinet och maten från Italien. De bestämde sig för att träffas över lite vin och mat.

Sen dess höll de kontakten och flera kvällar med vinupplevelser följde.

Örjan var en säljare som blev kär i viner, speciellt från Valpolicella. Han till och med dedikerade sitt bröllop i Amarone klunkar. Han insåg att livet i Sundsvall hade mera att ge än det han uppnått. Han sa upp sig och började dedikera sitt liv till vin och speciellt till Amarone.

Örjan började föreläsa och göra provningar men det fanns mera att uppnå. Så en dag utbrast Toni – Örjan det är du som är Italienaren och borde göra det!

Det dröjde inte länge innan de förstod att de behövde göra detta tillsammans.

Beslutet togs 20 maj 2015 Vino Conoscenza blev till och här är man idag…

I dagarna släpper de fyra guldstenar ifrån vingården Zýme.