Jag har haft blandade tankar angående bag-in-box. Då jag som ung sommelier fick följa flaskans utveckling från den anrika korken till grand cru på skruvkork har många frågeställningar stutsat i huvudet. Korken ska låta vinet andas. När boxvinerna kom var jag starkt emot- ännu en skymf mot vinet. Idag när jag upplevt flera somrar i båt och stora fester i skärgården ser jag förpackningen fenomenal för ändamålet. Det som glädjer mig, likt skruvkroken på chablis gran cru, är att flera premiumboxar dyker upp. Nu senast var det Tommasi, den ärbara vinfamiljen som nu är inne på sin fjärde generation (startade 1902) som väljer att lägga sitt DOC vin på box. Vinet är ursprungstypiskt från Veneto och har lagrats på ståltank och slovensk ek.
Färgen är rubinröd och med en doft av tydliga mogna körsbär med en aning fatkänsla. Smaken har stort inslag av röda bär i den lite kärvare stilen som gör sig perfekt till mat. Förutom att vara ett strålande pastavin dricker jag det gärna till delar av den stora svampskörden som vi har i år. Varför inte en combo av paparedelle med en krämig trattkantarell och zucchini sås…
Tommasi Valpolicella DOC
Årgång: 2016
Nr: 74509
Pris: 319 kr
Producent: Tommasi Viticoltori
Ursprung: DOC Valpolicella, Veneto, Italien
Druvor: Corvina 60%, Corvinone 10%, Rondinella 20% och Molinara 10%
Om man vill ha ett vitt alternativ på samma premiss kan jag rekommendera L-Chardonnay. L står för både vinområdet Languedoc och den berömda Chablistillverkaren Laroche. Vinet som även finns på flaska har en tydlig chardonnay näsa med gula stenfrukter och mineral som passar utmärkt till höstens alla skaldjur.
Artnr 5649 (75 cl finns också i FS med samma artikel nummer) 249 kr respektive 89 kr
Årgång 2016
Druva: Chardonnay
