Kairos-när livet står stilla…

Ibland står bara tiden stilla. Precis så känns det när jag doftar på Kairos. Vinet är ett av flera viner från vingården Zýme som kommer att släppas en efter en.

Först ut är det maffiga vinet som inte har mindre än femton olika druvor; Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino.

zyme_team-Celistino skördar

Alla druvor skördas för hand när de är mogna. De som skördas först läggs på torkning i väntan på resterande. Det kan gå upp till 40 dagar mellan de som skördats först till de sista.

Kairos 2011, beställningsnummer 75871, 650 kronor.

En stor doft av mörka bär, mocca, kaffe och mörk choklad. Smaken är insmickrande och läskande och kan liknas vid en fantastisk chokladpralin med körsbärsinnehåll som långsamt tonar ut. En stor njutning utöver det vanliga. Avnjuter vinet allena eller till en god köttbit eller några väl lagrade ostar.

zyme_slider_009

Jag är inte förvånad över att Wine Spectator gav vinet 92 poäng.

Kairos betyder på grekiska det rätta ögonblicket vilket vinet verkligen symboliserar.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s